水果不止有美容、补充身体所需维生素的作用，还能预防肝癌呢。长沙方泰医专家建议，秋季多吃葡萄、苹果等水果，可以预防原发性肝癌。日前，已经有研究表明，水果能够预防肝癌。并且可通过某些水果提取物，生产药物制剂或口服液，方便肝癌高危人群使用。
美国一种名为树莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，研究发现，“鞣化酸”可以抑制肿瘤生长。
而最近又发现葡萄、苹果等水果也与树莓相同，具有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物，而从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。
经研究发现，乙肝病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群,如果长期食用树莓、葡萄等水果，可有效预防原发性肝癌。
至于如何食用水果来预防肝癌，长沙方泰医院专家提出三点建议：
第一、一天最少食用苹果、橘子或葡萄等两种以上水果，若搭配食用西红柿、胡萝卜、菜花等三种以上蔬菜，则会收到更好的效果;
第二、苹果、葡萄等水果在食用前需用水浸泡、洗干净后才能食用，并且最好带果皮食用;
第三、要想起到预防肝癌的作用，蔬菜和水果每天的摄入量不能低于400~500克，并且最好选择多中水果、蔬菜品种进行食用。
