长沙方泰肝病专家介绍说：鸡蛋中的蛋白含有大理的卵白蛋白，蛋黄中含有主要物质是卵黄磷蛋白和卵磷脂，卵白蛋白和卵黄磷蛋白都是优质的动物蛋白，对肝脏的修复具有很好的作用。蛋黄中含有丰富的维生素A和D，并且还有较高的铁、磷、硫、钙等矿物质，对肝脏的恢复也有益处。所以对于乙肝大三阳患者来说，鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，是可以食用的。但是由于蛋黄中还含有大量的卵磷脂，卵磷脂属于脂肪类物质，过多食用可能会引发脂肪肝。所以乙肝大三阳患者在吃鸡蛋时要注意量的控制。

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